Taquitos de papa y Chorizo

 
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Tiempo de preparación: 7 minutos
Método de cocción: Sofreír

Ingredientes

  • 8 tortillas de maíz
  • 1/2 taza de tomate picado
  • 1/2 taza de cebolla finamente picada
  • 2 tazas de papa partida en trozos pequeños
  • 1 cucharada de pimentón rojo picado
  • 1/4 taza cilantro
  • Aceite
  • Sal y pimienta al gusto
  • 1/2 taza de guacamole
  • 1/2 taza de crema agria
  • 1 taza de lechuga picada
  • Chile o ají al gusto

Preparación

Cocina las papas hasta que estén blandas. Parte los chorizos en rodajas pequeñas. En una sartén con un poco de aceite sofríe la cebolla, adiciona el tomate y las papas. A cada tortilla ponle un poco de lechuga, papa, chorizo, pimentón, espolvorea con cilantro y sirve con guacamole y crema agria.